{"id":6300,"date":"2026-07-14T15:57:07","date_gmt":"2026-07-14T15:57:07","guid":{"rendered":"https:\/\/codigon.gs1.org.ar\/?p=6300"},"modified":"2026-08-14T16:01:35","modified_gmt":"2026-08-14T16:01:35","slug":"parla-deli-como-los-codigos-2d-gs1-redujeron-un-50-el-desperdicio-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/codigon.gs1.org.ar\/index.php\/2026\/07\/14\/parla-deli-como-los-codigos-2d-gs1-redujeron-un-50-el-desperdicio-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Parla Deli: c\u00f3mo los c\u00f3digos 2D GS1 redujeron un 50% el desperdicio de alimentos"},"content":{"rendered":"
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La empresa brasile\u00f1a incorpor\u00f3 C\u00f3digos QR con GS1 Digital Link para mejorar el control de sus productos. Como resultado, redujo un 50% el desperdicio de alimentos y automatiz\u00f3 tareas que antes requer\u00edan horas.<\/strong><\/p>\n

Parla Deli es una tienda gourmet, restaurante y panader\u00eda de Recife, Brasil, que comercializa m\u00e1s de 2.000 productos. Muchos de ellos son elaborados por la propia empresa.<\/p>\n

El crecimiento del negocio trajo un desaf\u00edo: gran parte del control de inventario se realizaba manualmente. Esto generaba poca visibilidad sobre el stock, productos que venc\u00edan antes de venderse y faltantes dif\u00edciles de anticipar.<\/p>\n

Un QR con m\u00e1s informaci\u00f3n<\/h2>\n

Para mejorar estos procesos, Parla Deli incorpor\u00f3 C\u00f3digos QR con GS1 Digital Link<\/strong> y actualiz\u00f3 sus sistemas para poder leerlos.<\/p>\n

A diferencia del c\u00f3digo de barras tradicional, estos c\u00f3digos 2D pueden incorporar m\u00e1s datos. En Parla Deli, incluyen informaci\u00f3n como el GTIN, lote, n\u00famero de serie, fecha de producci\u00f3n, vencimiento, peso y precio<\/strong>.<\/p>\n

De esta manera, un mismo c\u00f3digo permite identificar el producto y acceder a informaci\u00f3n \u00fatil para diferentes momentos de la operaci\u00f3n.<\/p>\n

Menos desperdicio y mayor control<\/h2>\n

Los resultados fueron concretos.<\/p>\n

Gracias a una mejor gesti\u00f3n del stock y de las fechas de vencimiento, Parla Deli redujo un 50% el desperdicio de alimentos<\/strong>. Adem\u00e1s, el sistema puede bloquear autom\u00e1ticamente en la caja la venta de un producto vencido.<\/p>\n

Tambi\u00e9n mejor\u00f3 la reposici\u00f3n. Procesos de pedido que antes llevaban horas pueden realizarse en segundos, con mayor precisi\u00f3n y menos intervenci\u00f3n manual.<\/p>\n

Un mismo c\u00f3digo tambi\u00e9n para el consumidor<\/h2>\n

El QR no termina su funci\u00f3n en la caja.<\/p>\n

Cuando un consumidor lo escanea con su celular, puede acceder a informaci\u00f3n como ingredientes, datos nutricionales y recomendaciones para preparar el producto. Tambi\u00e9n puede ingresar al e-commerce de Parla Deli para volver a comprarlo.<\/p>\n

As\u00ed, un mismo c\u00f3digo puede brindar distintas posibilidades seg\u00fan qui\u00e9n y con qu\u00e9 sistema lo escanee<\/strong>: ayuda al comercio a gestionar el producto y, al mismo tiempo, conecta al consumidor con informaci\u00f3n digital.<\/p>\n

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Un caso pionero en Brasil<\/h2>\n

El 28 de octubre de 2021, Parla Deli realiz\u00f3 lo que GS1 identifica como el primer escaneo en un punto de venta de un C\u00f3digo QR con GS1 Digital Link<\/strong>. El producto elegido fue una bandeja de queso mozzarella.<\/p>\n

Para llegar a ese resultado, la empresa actualiz\u00f3 sus lectores, balanzas y sistemas de gesti\u00f3n. Adem\u00e1s, trabaj\u00f3 junto a proveedores tecnol\u00f3gicos para integrar los c\u00f3digos 2D a su operaci\u00f3n en menos de dos meses.<\/p>\n

De identificar productos a conectarlos<\/h2>\n

El caso de Parla Deli muestra que la evoluci\u00f3n hacia los c\u00f3digos 2D GS1 puede generar beneficios que van mucho m\u00e1s all\u00e1 del momento de la venta.<\/p>\n

Menos desperdicio, mayor trazabilidad, mejor gesti\u00f3n del inventario y m\u00e1s informaci\u00f3n para el consumidor<\/strong> pueden convivir dentro de un mismo c\u00f3digo.<\/p>\n

La identificaci\u00f3n deja as\u00ed de ser solamente una forma de reconocer un producto y pasa a convertirse en un punto de conexi\u00f3n entre el producto f\u00edsico, los datos y las personas.<\/p>\n

Gs1 Argentina<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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